Tejberízses-őszibarackos pite

Iszonyatosan könnyű desszert. A recept a következő:

Szükség lesz egy kapcsos tortaformára.

- 2 tojás
- 25 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- egy csipet só
- 10 dkg porcukor

- 20 dkg rízs(hozzá tej és víz)
- 3 tasak vaníliáscukor(én inkább vaníliarudat használtam)
- 5-6 deci tej
- keményítő
- őszibarackbefőtt
- ha nem elég édes +cukor


Begyúrom a tésztát, és berakom a hűtőbe fél órára. A tejberízst az egyik tasak vaníliáscukor felhasználásával megfőzöm, és félreteszem. A barackokat feldarabolom. A tejet felrakom melegedni, majd ha elég meleg lesz hozzákeverem a keményítőt és a vaníliáscukrokat. Ebből egy sűrű pudingot kapok. Belekeverem a rízst, és a barackokat. A kivajazott kapcsos-formába belenyomkodom a tészta háromnegyedét, úgy hogy hagyjak neki egy vastag peremet. Félkészre megsütöm, majd kiveszem, megtöltöm a barackos tejberízzsel, és végül lezárom a közben kinyújtott maradék tésztával. Azt is szépen rányomkodom, megszúrkálom, és együtt összesütöm őket.
Egyébként az arányokat tekintve, ha kevesebb rízst főzünk, és több barackot használunk, sokkal jobb lesz a belsejében a töltelék.