Kókusz, rumos csokoládé mousse

- 1 doboz natúr kókusztej
- két evőkanál kókuszreszelék
- 1 vanília rúd
- 2 zacskó habtejszín
- egy tábla jó minőségű étcsokoládé
- jó minőségű rum
- 1 zacskó aszalt áfonya
- egy zacskó habfixáló

Vizet forralok, és a forróvizes lábasra ráteszek egy fémtálat az összetördelt csokoládéval.
A csokit folyósra olvasztom.
Belekeverem az addigra már kemény habbá vert tejszínhabba, és öntök hozzá egy kis rumot, majd óvatosan összekeverem a habfixálóval. Lefedem és beteszem a hűtőbe hűlni. Tálaláskor megszórom az áfonyával.

A kókusztejet a kikapart vaníliával, és egy kis barnacukorral összekeverem, teszek hozzá egy kis keményítőt(épp csak annyit, hogy besűrűsödjön) és főzni kezdem. Ha elég sűrű lett, hozzákeverem a kókuszreszeléket, aztán azt is belekeverem a már kemény habbá vert tejszínbe a habfixálóval együtt. Ezt is félrerakom hűlni.