Mandulás, fehér csokoládés szuflé meleg meggyszósszal

Hozzávalók:

- 4 tojás

- két tábla jó minőségű fehér csokoládé

- 10 dkg mandula őrlemény

- egy vanília rúd

- meggylikőr

- 20 dkg meggybefőtt

- 10 dkg cukor

- 1 teás kanál keményítő

A fehér csokoládét szokás szerint felolvasztjuk, és hagyjuk kihűlni, amíg a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájába belekaparjuk a vaníliarudat, két evőkanálnyit a meggylikőrből és a mandula őrleményt. Ezután összekeverjük a csokoládéval.

A fehérjéket felverjük, és óvatosan hozzáadjuk a csokoládés masszához, majd az előre kivajazott pohárkákba öntjük. 150 fokon körülbelül 20 percig sütjük. A sütés hőfoka és ideje a massza állagától függően változhat.

A meggyeket lecsöpögtetjük, apróra vágjuk, majd a cukorral együtt főzni kezdjük. Hozzáadjuk a keményítőt, és tovább főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ha még mindig elég híg, rakjunk hozzá keményítőt, amíg el nem éri a dzsem állagot.

A kihűlt szuflékat meggy darabokkal és a szósszal tálaljuk, de fontos, hogy kis tál mellé tegyük, és ne rá, mert eláztatja a felfújtat! 
Jó étvágyat!